21 Gen Crema di miglio e zucca con castagne e bacche di Goji
Ingredienti:
Mezza cipolla
2-3 fette di zucca
Alloro
50 gr di miglio
Qualche castagna cotta
Bacche di goji
Procedimento:
Rosolare la cipolla con un filo di olio, un pizzico di sale e un goccio di acqua.
Appena la cipolla sarà ammorbidita, aggiungere la zucca a pezzetti e lasciala insaporire.
Aggiungere l’alloro, il miglio ben lavato e 300 ml di brodo vegetale.
Dal momento in cui prende bollore, abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere per circa 20 minuti.
Togliere l’alloro e frullare con il frullatore ad immersione.
Insaporire con olio, un goccio di shoyu e servire con castagne e bacche.