23 Giu Riso integrale e rosso con verdure e frutta secca
Che dite…ve la lascio un’idea per preparare un primo piatto da leccarsi i baffi?
Ingredienti:
½ bicchiere di riso rosso
½ bicchiere di riso integrale
Mezzo porro
2 carote
1 finocchio
1 costa di sedano
Una manciata di uvetta
1 manciata di pistacchi tostati
Zenzero
Succo di limone
Prezzemolo
Procedimento:
Lasciare a bagno il riso in 2 contenitori diversi per qualche ora.
Cuocerlo separatamente con il doppio di volume di acqua e una presa di sale grosso.
A parte, rosolare il porro con un filo di olio e sale, aggiungere le carote, il sedano, il finocchio e portare a cottura.
Unire alle verdure il riso, l’uvetta ammollata, i pistacchi tritati grossolanamente, un filo di olio, il succo di zenzero, il prezzemolo tritato e il succo di limone.