Torta vegana di mele e cocco

Adoro questa torta perché è semplice, è a base di frutta, è morbida, insomma…..ideale per una dolce colazione e per ravvivare questa giornata grigia.

Ingredienti:

300 gr farina monococco
100 gr di cocco
100 gr di uvetta
Cannella
1 bustina di polvere lievitante per dolci
3 mele
1 limone
5 cucchiai di olio di mais
3 cucchiai di malto di riso
Latte vegetale

Procedimento:

Tagliare e pezzetti le mele e bagnarle con succo di limone.

In una ciotola versare gli ingredienti asciutti e in un’altra l’olio con il malto.

Amalgamare la parte liquida alla parte asciutta e aggiungere latte qb al fine di ottenere un composto morbido.

Aggiungere le mele, versare in una teglia oliata e infarinata e cuocere a 180° per circa 40 minuti.

 

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