11 Ott Spaghetti di farro integrale con crema di barbabietola e zucchine
Il farro è un grano antico ricco di sostanze nutritive.
Siccome la nostra salute dipende anche da ciò che mangiamo, è fondamentale alimentarsi con prodotti che non siano stati manipolati dall’ uomo.
Per preparare questo piatto, ho scottato per 5 minuti le zucchine in acqua bollente e salata poi, scolate e frullate con olio e sale.
Altre 2 zucchine le ho tagliate a cubetti e saltate in padella.
Ho frullato la barbabietola con olio, sale e succo di limone.
Ho cotto la pasta e l’ho condita con la crema di barbabietola.
Ho messo sulla base del piatto la crema di zucchine, ho posizionato gli spaghetti e cosparso con le zucchine saltate.