In questa stagione a cavallo tra l’inverno e la primavera, i carciofi abbondano sui banchi del mercato. Per la loro preparazione occorre soprattutto un po’ di pazienza.. Si inizia eliminando la parte terminale del gambo (pelando con un pelapatate la parte prossimale), poi si tolgono le foglie...
Un primo piatto veloce, gluten free e vegan. Ingredienti: 200 gr di spaghetti di riso integrale 1 cipolla 1 carota 2 zucchine 1 barbabietola precotta Latte di mandorla Basilico Olio Sale Procedimento: Tagliare la cipolla, la carota e le zucchine a piccoli pezzi e rosolarli in olio con un goccio di acqua e un pizzico di sale....
Questa piatto lo avevo preparato durante uno dei tanti show cooking da Naturasì, ed era piaciuto a tutti. È un piatto estivo, nutriente, rinfrescante e ricco di gusto. Ho usato una pasta gluten free a base di riso integrale e mais ma, volendo, si può usare anche...
Una pasta senza glutine accompagnata da verdure di stagione e servita con una crema delicata ma con personalità… Ecco la mia proposta per una cena di mezza estate.. Ingredienti: 200 gr di pasta di miglio 3 zucchine Succo di mezzo limone Mezza cipolla rossa Shoyu 100 gr di pistacchi senza sale Basilico Olio evo Sale Procedimento: Scottare...
La pasta è sempre una soluzione veloce per i momenti in cui arrivo a casa tardi e non ho il tempo per cucinare qualcosa di più elaborato. Spesso alterno il cereale, amo quella di farro integrale ma allo stesso modo mi piace quella di riso integrale...
Finalmente mi sono decisa a provare la pasta di farina di legumi e devo dire che è davvero buona. Tiene perfettamente la cottura, cuoce in brevissimo tempo, è leggera, digeribile e ha quel retrogusto di legumi davvero piacevole. Per questo piatto ho usato i fusilli con farina...
In questo periodo la zucca sta uscendo di scena per lasciare spazio ad un'altra verdura di stagione: le zucchine. In questo piatto le ho unite per creare un sapore davvero invitante. Ingredienti: 400 gr fusilli di riso integrale 500 gr di zucchine 250 gr di zucca Olio evo Sale Pinoli Preparazione: tagliare la zucca a...