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30 Marzo 2024
Cos’è la Macrobiotica
Oltre alla scienza della nutrizione, considera anche l’aspetto energetico del cibo.
Lo yin e lo yang sono energie opposte e complementari e, quando sono in equilibrio, creano una situazione di salute e benessere.
I piatti sono molto semplici, basati principalmente su cereali, legumi e verdure.
Affinché un piatto sia equilibrato, bisogna tenere in considerazione alcuni fattori:
Stagionalità
Gli ingredienti e gli stili di cottura devono essere in armonia con la stagione.
Qualità
Gli ingredienti devono essere integrali, freschi e (preferibilmente) biologici
Bilanciamento
Il pasto deve essre bilanciato sotto gli aspetti nutritivi: carboidrati, proteine, grassi, vitamine.
Yin/Yang
Deve essere equilibrato sotto l’aspetto energetico: yin/yang.
5
Devono essere presenti i 5 colori e i 5 sapori
Spesso cambiare le abitudini non è semplice. Il cambiamento fa sempre un po’ paura e, pur riconoscendo la necessità di dover apportare modifiche alla propria alimentazione, di tende ad opporre resistenza continuando a nutrire sintomi e malattie.
Avvicinarsi alla Macrobiotica vuol dire seguire un percorso e sposare uno stile di vita che porterà la persona al Centro della propria vita.
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