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19 Mag

Il mio amore per il riso integrale è sconfinato e lo consumo almeno 3 volte alla settimana ma, quando ho voglia di una consistenza meno sgranata e più cremosa, preparo un risotto con il riso semintegrale. È importante acquistare un riso di ottima qualità e riconoscerne...

19:00 / 2 - Primi Piatti / 6 - Senza glutine
04 Giu

Piselli, asparagi e agretti sono verdure che abbondano nella stagione primaverile. In cucina si possono preparare in svariati modi: per la preparazione di risotti, come condimenti per la pasta, per la farinata di ceci o come contorni. E’ consigliabile scottarle per pochi minuti e poi passarle subito...

21:43 / 2 - Primi Piatti
29 Giu

Il teff è il cereale più piccolo del mondo che racchiude un sapore dolce e delicato. Se non lo avete mai mangiato, provatelo, vi assicuro che non vi deluderà. Come tutti i cereali occorre lavarlo bene prima di metterlo in cottura e qui iniziano i problemi in...

21:56 / 2 - Primi Piatti / 6 - Senza glutine
12 Lug

La quinoa non è un cereale in quanto non appartiene alla famiglia delle Graminacee ma in cucina viene utilizzata per la preparazione di primi piatti. Non contiene glutine, rappresenta un’alternativa ai cereali classici, ha un basso indice glicemico, contiene aminoacidi essenziali ed è ricca di minerali...

20:17 / 2 - Primi Piatti / 6 - Senza glutine